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2014年10月19日 記者賴昭男／杭州報導

台灣名品博覽會近期於浙江杭州進行，當地各界關注台灣問題油品食安問題，以及阿里巴巴電子商務龐大商機帶來的挑戰。杭州市台商協會會長、兩岸咖啡董事長楊進發亦出席此次名品會。

18日兩岸咖啡位於杭州蕭山區開元名都大酒店的3間門市開始試營運，楊進發親臨現場確定裝潢擺設。他在接受本報專訪時指出，面對這些挑戰，做好品牌經營是不二法門。關於食安問題，他表示，兩岸咖啡走高端消費路線，為了保證食品安全，不吝於採用成本較高的食材。

但楊進發同時強調，主要原因是消費者對兩岸咖啡這個品牌有信心，相信10幾年來的品牌信用，因此對品牌的維護需要相當用心。他觀察，近年來兩岸陸續爆發食安問題，大陸政府在食安監督機制上日漸完善，保障食安絕對是未來餐飲業的重點。

兩岸咖啡自杭州起家，楊進發將門市設點於杭州著名的西湖湖畔，每天人潮熙來攘往，就是最好的形象招牌。據悉，湖畔各家旗下門市平均每日營業額達7～8萬人民幣，有時甚至可高達10幾萬元。

處在大陸電商巨頭阿里巴巴總部所在地杭州，楊進發認為，電商模式帶來龐大商機與挑戰，未來不排除結合電子商務拓展行銷業務。但近期之內，兩岸咖啡的發展重心仍將放在品牌經營上。

楊進發表示，經營高端消費餐廳，最重要的還是消費者親臨現場的感受，電商帶來的挑戰影響面尚不大。他提到，未來兩岸咖啡若開發延伸性產品，可能會利用電商來行銷。